有时买水果真的碰运气，买了一颗好香甜的凤梨，吃完又去同一家买，结果好酸好酸，只好拿来入菜， 凤梨经过煨煮让糖醋酱汁增添果香，酸酸甜甜的菜色小孩最爱，一大盘吃光光。

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准备材料： 【凤梨】 1/4片
姜 3片
【蒜片】 1颗
【洋葱】 1/6颗
【青椒】 2/3颗
【胡萝卜】 小半根
【番茄酱】 100ml
糖 10ml
热开水 100ml
【太白粉】 50ml
【鸡胸肉】 一付
【酱油】 15ml
冷开水 15ml
【香油】 少许
【太白粉】 10ml

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凤梨糖醋鸡肉的做法

1

1.鸡胸肉切块打入醃料后用手抓醃均匀，醃30分钟入味2.凤梨心切除，配菜洗净斜切准备

2

1.中火热炸油2.取一盘子倒入50ml的太白粉，鸡肉轻沾太白粉，如果粉沾太多，和酱汁结合会过稠，口感也会影响，沾粉完成后先放一块试炸油温，陆续放进后约炸4-5分钟，只要成型即可，用沥勺捞起。不需担心不熟，捞起后利用余温鸡肉仍在熟成。

3

中火热锅 加一小匙油，姜片/洋葱/胡萝卜/凤梨拌炒，洋葱稍软再加蒜片拌炒

4

加入番茄酱/糖/拌炒，加入热开水拌匀，转中火煮滚后，用中小火煨煮约8分钟，让凤梨的果香能融合在酱汁里，边煮边拌才不会烧焦唷!

5

放入炸肉青椒拌炒均匀。

6

便宜又大盘的鸡胸料理完成。

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