小时候放学回家的路上，总会看见几台发财车在贩售熟食，其中有一摊卖的是麦仔煎。 偶尔我会捏著铜板，踮起脚尖点选一块刚煎好的麦仔煎，满足一下午后想吃点心的馋嘴。 自制的麦仔煎里面填饱馅料，真是无比享受！ *零电视之家粉丝团 https://www.facebook.com/ZeroTVHome 全新网站: http://www.zerotvhome.org/

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准备材料： 【中筋面粉】 190克
【牛奶】 160克
砂糖 25克
【鸡蛋】 2颗
【无铝泡打粉】 5克
【芋头】 500克
砂糖 随个人喜好
【沙拉油】 25克

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芋泥麦仔煎 /面煎饼by零电视之家的做法

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制作芋泥：将芋头洗净、去皮，用菜刀切成小块。

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在大同电锅外锅放一米杯的水，将芋头蒸熟。 或者把芋头块放入汤锅中，加适量的水闷熟。

3

将熟软的芋头加上砂糖与沙拉油，用饭匙(或者马铃薯压泥器)将芋头压成泥状，搅拌均匀。 如果芋泥太湿润，可以放到炒锅内，将水份炒干一些。

4

制作面糊：将面粉、牛奶、鸡蛋、砂糖、无铝泡打粉搅拌均匀。

5

面糊大约跟松饼面糊差不多稠。 *搅拌的时候，如果有一些小颗粒没关系。若是有太大的面粉块，才需要用饭匙挤碎。

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制作煎饼：将平底锅涂抹上薄薄的一层植物油。

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瓦斯炉调整至中火，把一半的面糊倒入锅内。

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几分钟之后，面糊会膨胀、发泡。

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等煎饼表面完全凝固，就可以放上芋泥。 喜欢吃多少馅料就放多少，做点心就是可以这么随性。 跪妇麻麻是芋头控，放了超～多～的芋泥。

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接着，用锅铲或者耐热的橡皮刮刀，小心地将煎饼对折。 *不要折太用力唷！否则煎饼会裂开。

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刚煎好的芋泥麦仔煎非常的烫，建议稍微冷却之后再享用。

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切开来看看，哇，超丰富的馅料呀(大心)～ 嗯嗯嗯嗯嗯，外酥内软，好吃好吃！

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请慢用^_^

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