参考了纽约早餐女王Sarabeth Levine不藏私的司康食谱，原本食谱没有指定面粉种类，我自己使用了中筋面粉来试做 出炉香气浓郁，适合搭配果酱跟咖啡来个下午茶约会喔！

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准备材料： 【鲜奶油】 290克
【全蛋】 2颗
【中筋面粉】 426克
【发粉】 15克
细砂糖 45克
【海盐】 1.25克
【无盐奶油】 约114～120克
【蔓越梅】 干 120克

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纽约早餐女王司康的做法

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1. 首先将烤箱预热至220°C2. 在小碗中将液体类的「鲜奶油」和「蛋」搅拌3. 在中碗中将粉类面粉、发粉、糖、盐 搅拌均匀4. 将奶油块加入中碗的粉料中，用刮刀以切拌奶油和粉料，直到表面呈现粗糙的软面团，奶油看起来剩豌豆大小的丁状后，加入蔓越莓干

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6. 原食谱使用直径2 1/2吋的冰淇淋勺分割面团，圆形那一面朝上，并放置烤盘上，每颗间距4公分，我偷懒使用了大的汤匙挖一团。也可以使用模具压出造型。7. 将Scone放入烤箱后将温度降至200°C，烤15-20分钟，表面呈现金黄咖啡色就可以囉

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烤好后放在架上放凉

4

完成

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