顽皮的海蜇皮带出大海的气息，搭上爽口的白菜，Mix著甜、酸、咸、辣的一道凉夏开胃菜！ ^(00)^

---

准备材料： 【海蜇丝】 约200g
【白菜芯】 5叶
调料: 【柠檬汁】 1大匙
调料:糖 1大匙
调料: 【鱼露】 少许
调料:蒜末 2粒
调料: 【辣椒】 1根
调料: 【香菜】 1小束
调料:油 1大匙

---

柠檬蜇皮白菜芯的做法

1

备料；海蜇丝冲水清洗后，浸泡冷开水换水(2~3次)去咸

2

白菜芯中间剖开切丝，加盐&糖拌匀醃10分钟 ☆ 糖或盐都能让蔬菜脱水，以增脆感，加糖会减少盐的用量。

3

将白菜渗出的水分倒掉，以冷开水冲洗后挤干备用

4

水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋，浸冰水冷却

5

辣椒切丝、香菜切碎与所有调味料混合均匀

6

将调味料白菜丝&海蜇丝拌匀即成

7

上桌

---