喵母厨房
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抹茶红豆包
等待两个月新焗炉终于到手,行温比旧焗炉好、不往我付上一片痴心, 旅行完回来入厨除了焗鸡、pizza今日还做上多时没有做抹茶红豆包, 温度更胜旧式一代对流好及平均, 全速开动心机,为的是我新男朋友欧洲人「白朗先生」。。。
准备材料： 【高筋面】 份 170g
盐 1/6少少
糖 约1tbsp
油 10g
【抹茶】 【粉】 约1tbsp
【红豆】 80g
温水 9095g
黑/ 【白芝麻】 适量
【黄糖】 1/2tsp
【酵母】 1/2tsp
准备材料： 【高筋面】 份 170g
盐 1/6少少
糖 约1tbsp
油 10g
【抹茶】 【粉】 约1tbsp
【红豆】 80g
温水 9095g
黑/ 【白芝麻】 适量
【黄糖】 1/2tsp
【酵母】 1/2tsp
抹茶红豆包的做法
将红豆粒浸过夜加入(浸过面)约一吋水煑至稔,隔去水份, 趁热加入适合自己甜品糖份量放凉备用。将高筋面份、盐、糖、油、酵母、慢慢推入温水10-15分钟成团。 继而在暖密封柜内内发烤45分钟。取出搓按及排气 ，滚圆后再静止10分钟之后分成五等份,杆平将红豆馅料放入后对折捏紧、在面层界上五等份「中心位要预留大半吋」,将黄糖加入同等份量温水溶化,扫在面团中央、洒上黑/白芝麻。 做型后作35分钟的最后一次发酵。放进已预热之焗炉180'c 10分钟焗炉内，作15分钟烤焗便完成(每个焗炉火力略有偏差，如大家手上不新型对衡抽风焗炉、可在开炉后10分钟放下一张锡纸在面团上，以免面层过焦㶶。)
