炒木须肉

准备材料：

主料：【木耳】 (水发)
75克
【竹笋】 75克
【猪肉】 (瘦)75克
【油菜】 75克
【鸡蛋】 150克

辅料：【鸡蛋清】 10克

调料：【大葱】 10克
姜3克
盐5克
植物油20克

炒木须肉的做法

1.将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。

2.炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。

3.余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。