冰糖燕窝

燕窝，顾名思义，是燕子的窝，但它不是普通的燕子，而是东南亚特有的一种金丝燕用唾液营筑成的巢窝。

准备材料：

洞红燕【燕窝】（玺燕燕窝）4g
【冰糖】 2g

冰糖燕窝的做法

1、将干燕窝用纯净水浸泡48小时，燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水备用。

2、清洗干净后将燕窝撕成细条，燕头处尽量撕（或手指碾）细。

3、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝即可，隔水以文火炖75分钟，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。

4、蒸好后取出燕窝，调入冰糖水略拌匀，即可食用。