药炖排骨

天气变凉了，一起煮一锅药膳汤暖暖身吧！老公回家说他在巷子口就闻到药炖排骨的味道了，有没有这么夸张阿~~ 部落格版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/223836934

准备材料：【排骨】 450 g
药膳药材1包约50 g
【米酒】共400 c.c.
【红枣】 (可省) 6个

药炖排骨的做法

事先准备：枸杞、桂枝外的药材先泡水20分钟，除了泡软外，也可以顺便洗去尘土。其他药材可以直接煮或装袋，但桂枝比较细碎，一定要装袋。除了药膳包的黑枣，我另外加一些红枣，这可以省略。

跑活水去腥：排骨冷水入锅，煮到血沫、淋巴出来，在水滚前停止。将排骨洗净，擦干备用。

除了枸杞外，所有药材和排骨放入锅中，加入300 c.c. 米酒和1000 c.c. 水煮滚，再转中火或小火熬煮1.5~2小时。(要开着锅盖，让酒精蒸发。如果水位降太多，可以酌加一些水。)

起锅前放入枸杞，和剩下100 c.c. 的米酒，再用小火煮5分钟即完成。