清香无比的柠檬橙味曲奇

这款饼干的特点是清香，纯粹的水果清香，酸甜可口。也可用橙子皮代替柠檬皮，不一样的味道。但是不能用橙汁代替柠檬汁，达不到产生柠檬酸的目的。面粉量和黄油量接近一比一，烤出来十分酥脆，决不存在硬的问题。不加玉米淀粉，口感更加脆！
清香无比的柠檬橙味曲奇

准备材料：

动物【黄油】 100克

100克【低粉】

40克白砂糖

15ml至20ml 【柠檬汁】 (20g毫升偏【酸】
可把糖的量加到50克,味道更浓郁一些)

一个【蛋黄】

一小撮盐

一个【柠檬皮屑】

清香无比的柠檬橙味曲奇的做法

按顺序

1. 先把黄油和盐一起打发

2. 加蛋黄，继续打发，然后加柠檬汁，分两次加，继续打发。

3. 加糖，继续打发

4. 加柠檬皮屑，拌匀。柠檬屑只要表皮黄色的部分，不要里面白色的，会发苦。

5. 面粉过筛，到入，轻轻拌匀。

6. 装入裱花袋

7. 裱花

8. 烤箱170-180度预热，烤盘进冻箱，十分钟左右。

9. 各家烤箱不一样，我家的烤箱烤十分钟，底就糊，中间还不熟。咋办? 关烤箱，取出，别动，凉凉，翻过来，再入烤箱，用最小火烤二十来分钟就行了。翻的时候要小心，因为太酥了，很容易碎，凉了好操作。