老川东粉蒸兔肉

准备材料：

鲜净【兔】半只600克
【蒸肉米粉】 130克
【生姜】 1块
【大蒜】 4粒
【香菜】 2根

郫县【红油豆瓣】 2汤匙
【花椒】【粉】 3 【咖啡】匙
盐适量
【花生油】 2汤匙

【五香粉】 1咖啡匙
【甜面酱】 1汤
【酱油】 1汤匙
【黄酒】 1汤匙
【醪糟】（【米酒】）1汤匙

老川东粉蒸兔肉的做法

1、将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎。

2、兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒。

3、再调入醪糟（米酒）、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐。

4、将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上。

6、充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟。

7、将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅。

8、合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖。

9、在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成。