马铃薯炖肉，日本很多人会料理的一道家常菜，也可说是日本人的国民菜。喜欢日式料理的我，当然也特爱它；每次煮都不败，受到家人的偏爱。 煮这道菜，我个人偏爱用淬酿日式和风酱油露；因为它是淡色酱油露，成品煮起来不会太深色，再来它甘甜不死咸。这道料理是把汤汁慢慢炖煮到食材入味，煮到最后会整个融合在一起，甘甜滋味不在话下。看似简单，却是很有深度滋味的料理。这是有妈妈味道的不败家常菜！台风天煮这一道最适合。

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准备材料：淬酿 【酱油露】 - 【昆布】 2大匙
【味霖】 1小匙
【猪】 火锅 【肉片】 约200-300克
【红萝卜】 1条
【马铃薯】 2个
【魔芋】 1份
【甜豌豆】 少许

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不败的马铃薯炖肉的做法

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蒟蒻切十字，不切断。这样比较好入味。

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其他食材切块状，甜豌豆去粗纤维。

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1/4小匙的油炒蔬菜、蒟蒻；炒香、炒略软。

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把蔬菜推一边去；炒猪肉片，猪肉会慢慢释放出猪油。

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肉变色后，全部拌在一起，加淬酿酱油露-昆布口味2大匙，味霖1小匙，加8分满的水杯拌匀。

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盖上铝泊纸，把汤汁甜味保留住。中小火煮，汤汁收干剩4-5成。中途要1-2次翻炒才会均匀上色。

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打开改中火加甜豌豆炒熟即可。

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这是用了淬酿酱油露-鲣鱼口味

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加了蒟蒻条卤煮，盛盘洒上葱花。

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很容易上手又不败的家常菜。

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这还有加南瓜、秋葵的！

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有时候煮面随便加个马铃薯炖肉就成了美味餐点。

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