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将青椒及洋葱切好备用。放入一汤匙盐入锅内,加水至锅,煲至水滚。水滚后,加入青椒及洋葱,煮约2分钟后熄火。
将青椒洋葱捞起用水/冰过冷及沥干(一定要拧干)水份。(冰镇可以保持蔬菜脆绿,也不会变色。)于煎锅占少许橄榄油,放下青椒洋葱煎熟。
将青椒洋葱上碟,柠檬挤出汁,洒上意大利香草完成。