材料:
大长形 【土豆 】 1个
【西葫芦 】 1条
【干红椒 】 1条
【蒜茸 】 1/2大匙
【姜丝 】 1撮。
调料:
白醋1/4杯
精盐1/3小匙
白糖1/4小匙
【胡椒 】 【粉 】 1/3小匙
料酒1/2大匙
【麻油 】 1小匙。
一、土豆线成细丝用水冲去淀粉,用一大汤碗,放白醋1/4杯,加水有六七成满,倒入土豆丝,搅拌约2分钟,冲去醋液,滤水;
二、用瓜刨将西葫芦连皮刨成丝;
三、干辣椒切丝;
五、再加入辣椒丝,稍爆;
六、土豆丝比西葫芦丝难熟些,所以先炒土豆丝,翻炒至七至八成熟;
七、倒入西葫芦丝,点入精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙,翻炒片记刻,在锅边淋入料酒1/2大匙和撒上麻油1小匙,兜几下,出锅。