刚从日本京都旅游回国, 很怀念日式荞麦凉面那清爽滋味, 所以DIY制作日式凉面，冰凉的凉面搭配酱汁好爽口，经济实惠也不需担心卫生问题，就能在家轻松享受清凉顺口的日式荞麦凉面。

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准备材料：日式 【柴鱼酱油】 适量
【红萝卜丝】 适量
糖醋 【小黄瓜】 适量
【鸡蛋】 3颗
【荞麦面条】 适量
京都 【酱菜】 适量

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日式荞麦凉面的做法

1

准备食材 (小黄瓜先醃好, 先将小黄瓜切片, 平均洒上一些盐，轻轻翻拌，尽量让小黄瓜都有沾到盐巴，静置大约15 分, 用盐抓醃过的小黄瓜片会变软、出水，倒掉水之后，用开水冲洗掉多余的盐分再沥干, 加入少许细砂糖,加入少许白醋均匀翻拌, 大约冷藏 20 分就可食用，醃愈久会愈入味 )。

2

日式柴鱼酱油用水稀释的比例是1:6稀释

3

红萝卜刨丝

4

用热水煮熟

5

将荞麦面煮好

6

立即放入冰块中冰镇

7

鸡蛋加上一些柴鱼粉搅拌均匀

8

平底锅加入少许油

9

煎蛋

10

将蛋切成蛋丝

11

将冰镇过的荞麦面条放入碗中, 上面铺上红萝卜丝, 蛋丝, 糖醋小黄瓜, 吃的时后加入稀释过冰的日式柴鱼酱油, 就是美味的日式荞麦凉面喔!

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