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日式味噌相扑锅 & 特制香根沾酱
吃火锅的季节到囉~ 日式味噌相扑锅里头的材料好多，除了手工做的鸡肉丸子为主角、煎过的嫩豆腐，还有五花牛肉、鸡肉、杏鲍菇、雪白菇、金针菇、茼蒿、红白萝卜、白菜、洋葱。好丰富~吃得饱饱，怎能不幸福~ 搭配自制香根沾酱与味噌锅味道好合。 大快朵颐之后，用锅底剩汤煮粥~欧依细!
准备材料：
准备材料：
【去骨鸡腿 】 【绞肉 】 3~4块, 【洋葱 】 碎1/4个,葱末1支, 【蛋白 】 1个, 【白芝麻 】 1大匙, 【白味噌 】 1大匙, 【麻油 】 1大匙, 【姜汁 】 1大匙, 【地瓜粉 】 1大匙,煎过的 【嫩豆腐 】 适量,锅 【肉片 】 适量,洋葱丝半颗,白芝麻1大匙,白味噌约30~40公克,日本 【清酒 】 【米酒 】 亦可3大匙,开水约1500cc
日式味噌相扑锅 & 特制香根沾酱的做法
鸡腿肉三块，先去皮、去骨、去脂肪，之后切成小丁状，再用菜刀剁成绞肉(也可请肉贩帮忙绞肉)
鸡腿绞肉与所有丸子材料混匀备用 (买回家的鸡腿肉，若有骨头请勿丢弃，可成烤干焦，是炖汤的好物喔!)
大白菜洗净对切，连烤过的鸡骨头一起先舖在锅底最下层备用
用大量匙当工具，用另一支小汤匙辅助，挖适量的鸡绞肉成圆形，直接放入开水锅内煮 (每挖一次，两支汤匙各沾些水，鸡绞肉不容易沾黏)
准备一锅1500cc 的水，温度烧至约70~80度(不沸腾)，放入成圆型的绞肉丸，不要翻动，煮到丸子浮起即可全部捞起
川烫丸子的水作为高汤，将洋葱丝与炒过的白芝麻放入，煮至沸腾后关火，放入白味噌混匀开来
将味噌高汤倒入火锅中，再将材料陆续放上，煮熟食用!
《Peggy厨房》日式味噌相扑锅&特制香根沾酱&美味杂炊~~ 详细照片说明请参考↓ 谢谢!http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15742132
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