天气慢慢变凉，市场里绿油油的青菜，也开始出现一些带点雪白色的冬季叶菜类，像是高丽菜、包心白菜等。其中包心白菜富有维生素A、维生素C和粗纤维、菸碱酸、钙、磷、铁等丰富营养素，是冬季很好的营养来源，清炒或煮汤都很合适。今天就运用代表冬季的包心白菜，来煮一道暖胃的包心白菜粉丝煲吧！

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准备材料：包 【心】 【白菜】 半颗
【冬粉】 一份
【五花肉】 60g
【豆皮】 1片
【番茄】 1颗
【虾米】 10g
【香菇】 3朵
姜末 适量
【葱花】 适量
盐巴 适量
【胡椒】 适量
水 1杯

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雪白包心白菜粉丝煲的做法

1

准备材料。虾米、冬粉分别泡冷水备用。

2

包心白菜洗净，切成适口大小，将菜叶及菜梗分开；番茄洗净，切成1/8小块备用。

3

准备一平底锅，将虾米、香菇、姜末炒出香味，接着将番茄放入继续拌炒。

4

先把白菜梗入锅炒一会儿，再放入菜叶部分，加入适量的水，淹过材料，转大火煮滚。

5

加入冬粉和五花肉，煮到肉变成粉红色即可。

6

起锅前，加盐巴和胡椒调味，撒上葱花，就是暖胃的包心白菜粉丝煲囉！

7

当季无油好料理

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