雪菜豆干肉丝

准备材料：【雪里红】一包
【豆干】 56片
【猪肉丝】适量
【辣椒】一根
【蒜头】 2粒
【酱油】适量
【香油】适量
糖一小匙

雪菜豆干肉丝的做法

雪里红冲洗干净，水稍为挤干。豆干切丝，肉丝先用少许酱油，酒、太白粉抓捏醃一下备用。蒜头拍碎，辣椒切丝。

油锅烧热先放猪肉丝炒至8-9分熟盛起备用。锅中剩下的油放下豆乾，蒜头，辣椒炒至豆干㣲变色，放入一点酱油，糖拌炒一下后，再放下雪里红和猪肉丝，大火快炒，（若太干可加一点点水）试一下味道（雪里红醃制过本身有盐味）起锅前加点香油即可。