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剪净 【竹节虾 】 500克 【玫瑰露酒 】 1/2茶匙 【蒜茸辣椒 】 酱1茶匙精盐1/3茶匙 【姜片 】 、葱段各10克 【熟猪油 】 1茶匙干 【荷叶 】 2张纱纸1张
1、竹节虾加入味料拌匀，腌渍；
2、荷叶用沸水烫过，扫上猪油；
3、放入腌好的竹节虾，用荷叶包两层，再用纱纸包第三层；
4、置入炒热后的粗盐内，焗至熟，取出装碟，上席后用小刀划破纱纸和荷叶。
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