磅蛋糕是由奶油、糖、面粉各取一磅所以称之为磅蛋糕，蔓越莓口味的磅蛋糕，就将蔓越莓混入蛋糕中，上面抹一层奶油起司就完成了！

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准备材料：17公分长形模 一个
烘焙纸 一张
【蔓越莓干】 50g
【无盐奶油】 100g
砂糖 100g
【蛋】 两颗
【泡打粉】 一小匙
【低筋面粉】 100g
【奶油起司】 100g
砂糖 20g

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蔓越莓磅蛋糕的做法

1

烘焙纸剪好铺在长形模中，烤箱预热170度。

2

无盐奶油切丁，打发看起来像绒毛的样子，加入砂糖100g继续打到变白色。

3

分次加入蛋液，完全吸收之后加入过筛的低筋面粉和泡打粉。

4

混合好的面团加入蔓越莓干拌匀，倒入长形模中烤60分钟，竹签插入没有面粉沾黏即可冷却脱模。

5

将奶油起司和砂糖20g混合拌匀，抹在磅蛋糕上即可切片食用。

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