【好泰厨房】绿咖哩椰汁鸡

绿咖哩的主角是泰国的绿色小辣椒，这绿色小辣椒是泰国著名的「鼠粪椒」，和绿意盎然、香气冲人的卡菲莱姆叶制作成绿咖哩酱，再加入了椰奶综合绿辣椒的辣，让呛辣中多了一点温柔。
【好泰厨房】绿咖哩椰汁鸡

准备材料：

【鸡胸肉】 300克, 【玉米笋】 3支, 【蘑菇】 6粒,泰国【茄子】 3粒, 【柠檬叶】 10片, 【辣椒】 2支, 【青豆仁】少许, 【九层塔】少许, 【绿咖哩】 1大匙, 【椰奶】半罐, 【鱼露】 1匙, 【椰糖】 1匙, 【三花奶水】 3匙

【好泰厨房】绿咖哩椰汁鸡的做法

鸡胸肉切皮洗净切薄斜片，玉米笋切斜段，蘑菇切半，茄子切成4块，辣椒切斜片，柠檬叶3叶切细丝。

锅内放少许油，以慢火炒香绿咖哩。

倒入椰奶及奶水，继续拌炒5分钟。

将鸡肉片及所有材料入锅并用鱼露、椰糖调味待煮熟透。

起锅前加入九层塔即完成。