乳酪菊苣梨子沙拉

此道由水果、乳酪、新鲜坚果、苦味菜叶等搭配的沙拉简单可口，在秋日新核桃上市时烹调，味道尤佳。
乳酪菊苣梨子沙拉

准备材料：

整颗新鲜【核桃】 6颗或去壳半边【核桃仁】 12片
【菊苣】（Chicory）3棵
甜【梨】 2个
法国【羊乳乳酪】 85克
【沙拉酱】材料：
【酒醋】 1汤匙
盐少许
纯【橄榄油】 2汤匙
【核桃油】 3汤匙
点缀（不用亦可）：
【细叶芹】 1小把或【龙蒿】 4枝

乳酪菊苣梨子沙拉的做法

1.若用新鲜核桃，钳碎核桃外壳，取出果仁。核桃仁稍切待用。

2.菊苣叶洗净沥干，将叶分开，排放在各个盘子上。梨洗净沥干，切成4块去核。每块梨切成3片，排放在菊苣叶上。

3.乳酪用手搓碎，与核桃仁一起撒在梨片上。如用香草点缀，将香草洗净沥干，摘下叶子待用。

4.制作沙拉酱：醋放在碗内，加入盐、橄榄油和核桃油搅打，然后浇一些在沙拉上，再撒上细叶芹或龙蒿叶点缀（不用亦可）。