牛百页牛肉清汤面

准备材料：

【牛】【百页】 300公克
【牛腩】 1200公克
【豌豆】 110公克
【胡萝卜】 300公克
家常面120公克
中式【牛骨】【高汤】 5000cc
【姜丝】 25公克
配料：60公克
盐25公克
【香油】 15cc
【白胡椒】【粉】 15公克

牛百页牛肉清汤面的做法

1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。

2.牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20∼25分钟即熄火。

3.家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。