过年必备的传统主食，举凡萝卜糕、发糕、芋头糕等等，都是不可少的食物，芋头糕倒是我第一次制作，芋头飘香、浓郁的香味扎实的口感，赞啦！！

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准备材料： 【在来米粉】 250g
【芋头】 （去皮） 500g
水 900c.c
盐 1小匙

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贺年-芋头糕的做法

1

使用工具：长型模x2、刨丝板、蒸笼或是大同电锅 〈1〉芋头去皮之后刨成丝状备用。

2

〈2〉干净大钢盆里放入在来米粉，加360c.c水调匀，再加盐拌匀。

3

〈3〉将剩下的540c.c水放入大汤锅里煮沸，然后倒入芋头丝以及作法2的粉水，搅拌加热成浓糊状熄火。

4

〈4〉模型内侧抹油（可使用食品玻璃纸or烘焙纸），将糕糊倒入模中刮平表面，放入已煮沸的蒸锅中，大火蒸40分钟~1小时。

5

※厚度会有所不同，越厚蒸的时间会越久；刚蒸好软是正常的，凉了会变硬再脱模。 ※待凉取出，扣出即可切片食用。（煎过沾酱风味尤加）

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