卤鸡腿

准备材料：

棒棒【鸡腿】 3支
葱段15公克
蒜仁3颗
【姜片】 10公克
【八角】 2粒
【草果】 1颗
【酱油】 150㏄
【酱油膏】 30㏄
【冰糖】 10公克
【胡椒】【粉】少许
【五香粉】少许

卤鸡腿的做法

1.棒棒鸡腿洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出后沖冷水备用；蒜仁拍扁备用。

2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段、作法1蒜仁及姜片，至呈微焦状。

3.于作法2锅中倒入所有调味料，煮至滚沸后放入作法1棒棒鸡腿，再次滚沸后转至小火，煮约15∼20分钟后熄火，浸泡约15分钟即可。