当季的柠檬绿油油的， 想动手做个甜点来吃吃， 众多食谱中…柠檬塔看起来相当爽口， 当下就决定来个 奶油 狮子 柠檬塔， 哈哈…真是好玩又好吃！

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准备材料：材料 (15cm圆形塔盘)
【无盐奶油】 冰过的 70g
食盐 少许
糖糖…25g 25g
【蛋黄】 室温回温1 个
【低筋面粉】 筛过 120g
【牛奶】 170g
【蛋黄】 2个
糖 50g
【低筋面粉】 15g
【无盐奶油】 5g
【柠檬汁】 40g
【鲜奶油】 60g
糖 5g
黄色色膏 1滴
【巧克力】 适量

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柠檬布丁塔的做法

1

塔皮先将派模内侧抹上薄薄一层奶油备用(不沾材质省略)。将奶油、糖放在搅拌盆，用打蛋器打成乳霜状，再依序加入盐、蛋黄后均匀混合。

2

塔皮低筋面粉加入后用手搅拌成面团，用塑胶袋包住放置冰箱冷藏30分钟。

3

塔皮将面团取出在塑胶袋里用力搓柔面皮平滑，放置2张保鲜模的中间，再杆成大约20cm的圆形模 塔皮将3的圆形模放置烤盘里，将面团紧密覆蓋在烤盘上，用手将边缘多余面团切齐，底部再用叉子刺出一些小洞。。

4

塔皮在面团上用剪好的烘焙纸(比烤盘大)铺上及黄豆，先预热烤箱170度在放置进去15分钟，烤好后取出烘焙纸及黄豆。

5

塔皮再放放烤箱10分钟取出放冷备用。

6

馅料依序将蛋黄、糖倒入搅拌盆，拌匀成乳霜状再加面粉搅拌均匀。将牛奶加入混合不停搅拌并以小火加热至微滚，快速搅拌光滑以免蛋黄熟而结粒。

7

馅料加入柠檬汁不停搅拌至黏稠即关火，最后放入奶油拌匀。

8

馅料将步骤8的奶油柠檬倒入做好塔皮中，放凉后搁至冰箱冷藏1小时。

9

装饰将鲜奶油、糖和黄色色膏用电动打蛋器打发，打至绵密有光泽(硬性发泡)，放置三明治袋里尖端剪开，挤在塔边装饰。

10

装饰巧克力微波加热放置三明治袋里，画上五官，放置圆形饼干就可以了！

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