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香甜的紫薯包包
前段时间经常做肉包子,吃得有腻了.就想着要变点花样.今天早上做紫薯黑米粥时还剩下一点没吃完.倒掉有点可惜,对着那锅发呆的时候.LG说那就拿来做馒头罗.紫色的面点应该很好看. 之前有拿过紫薯做番薯饼,做包子应该也可以吧.就把剩下的几块紫薯捞了出来.在蒸的时候看着粉紫色的包子真的好可爱.但一出锅没多久,颜色就发暗了.虽然没想象中好看.但味道还是可以的.呵呵.
准备材料：
准备材料：
【面粉 】 2碗
熟 【紫薯 】 1/4碗
【杏仁 】 渣50克
【酵母 】 1.5茶匙
白糖2.5茶匙
【奶粉 】 3茶匙
热油2茶匙
香甜的紫薯包包的做法
1.紫薯加点水压成泥，拌点白糖做成薯泥，杏仁渣加白糖2茶匙，奶粉3茶匙，热油。茶匙拌匀成杏仁馅.
2.取半茶匙白糖放碗里，倒进小半碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.
3.取一大盆，把面粉倒入，放进薯泥，然后把酵母水淋在面粉上，用筷子搅拌均匀.
4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
5.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中 一分搓成棍状，然后切成小块，每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
6.取一块面皮中间放上杏仁馅，做成包子形状.
7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
8.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
