简单六步制作具有异国风情的美味糖果【俄罗斯软糖】

准备材料：

A水：180g 【洋菜粉】：5g

B细砂糖：185g 【葡萄糖】：185g 【蜂蜜】：45g

C 【水麦芽】：90g

D热水：55g 【明胶】【粉】：23g

E熟【腰果】：125g

F 【玉米粉】：（沾裹用）150g

简单六步制作具有异国风情的美味糖果【俄罗斯软糖】的做法

1. 将材料D拌匀备用。

2. 材料A浸泡一会后，倒入锅中加热拌匀，然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃。

3. 熄火后，加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液，然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状。

4. 拌匀后倒入已铺好的玉米粉中。

5. 加入碾碎的腰果。

6. 以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm。