好好吃喔！ 炼乳布丁香醇味道在口中化开… 酥脆的泡芙皮， 配上草莓口味的炼乳布丁馅真是好吃到爆！ 除了巧克力甜点之外， 最能够激发出饱满的幸福感的， 应非草莓炼乳甜点莫属了！

---

准备材料：烘培纸 1张
水 100g
盐 1g
【奶油】 45g
【蛋】 100g
【低筋面粉】 60g
【蛋黄】 1个
【鲜奶油】 50g
【炼乳】 50cc
【牛奶】 60g
【低筋面粉】 10g
【草莓】 3颗

---

粉红布丁牛奶泡芙的做法

1

[制作泡芙]在小锅中放水、盐和奶油，以小火加热，等奶油融化后，锅滚即关火。

2

[制作泡芙]熄火后、一次加入低筋面粉。用搅拌棒充分搅拌，好像将面糊在锅底拌来拌去，直到混成一团，小火加热直到看不见粉即关火。

3

[制作泡芙]将２倒入钢盆中，将在别的盆中打散的蛋汁，分几次加入搅拌到有光泽。举起时会慢慢滑落，才是恰到好处的状态。

4

[制作泡芙]在烘焙纸上划大概12个5cm圆形，再把纸翻过来。在装了圆形花嘴的三明治袋中装入３。

5

[制作泡芙]在记号上挤出面团。在面团上涂些蛋汁(也可不涂，烤完颜色比较漂亮)，放入预热200℃的烤箱35分钟取出放冷。

6

[草莓卡士达酱奶油馅]蛋黄放置调理盆，用打蛋器打到均匀变微白，加入筛过的低筋面粉搅拌，再一点一点倒炼乳、牛奶打成泥的草莓变均匀后，整锅以中火加热迅速搅匀，直到变光滑黏稠即关火待冷却。

7

[草莓卡士达酱奶油馅]再把鲜奶油，用打蛋器快速搅动成黏稠状后，再放置5继续搅匀。用装了圆嘴的挤花袋(或三明治袋，前面剪个1.3cm的洞)，挤到泡芙里(我是切一半不断，直接挤进去)，用溶化的巧克力，画上自己喜欢的图案，再把草莓切半装饰就可以囉。

8

冰冰凉凉的吃最棒了！

9

成品

---