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A. 【猪 】 【小里肌 】 3片盐少许 【胡椒 】 【粉 】 少许 【低筋面粉 】 适量 【蛋液 】 适量 【面包粉 】 适量B. 【高丽菜 】 丝适量 【白饭 】 1碗
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。
2.将作法2的炸猪排盛盘，搭配高丽菜丝与白饭食用即可（可依喜好另搭配猪排酱沾食）。
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