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日式红烧鸡
这个美味的生姜和米酒腌汁也可用于肉类或鱼类。这个食谱中的腌汁也可以在烧烤时用作烧烤酱汁刷在肉的上面。
准备材料：
准备材料：
【全鸡 】 1只（2斤半）
切成几个小块
【生姜 】 1汤匙
磨碎
【大蒜 】 1瓣
剁碎
白糖3汤匙
【酱油 】 160毫升
【清酒 】 1汤匙
【味霖 】 （ 【日本甜料酒 】 ）4汤匙
食油2汤匙
日式红烧鸡的做法
1.将鸡肉冲洗干净，用纸巾拍干。取一个深的大盘或大碗，放入姜，蒜，糖，酱油，清酒，甜料酒，搅拌匀。加鸡块入混合汁里腌上。盖上盘子，放冰箱腌几个小时，或隔夜。
2.将油放在一个大的厚底锅里，在中偏大的火上加热。放入鸡块，先将皮朝下煎。保留腌汁。煎至鸡皮呈浅棕色，然后翻一面，再将另外一面煎黄。倒掉多余的油。将余下的腌汁倒入锅里。盖上盖，将火调小，煮8至10分钟。打开盖子，继续煎煮，偶尔将煎锅晃动一下，以免粘锅，煮到腌汁都蒸发掉了，鸡肉中间全熟透即好。配上热饭或面条吃。
