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狮子头粉丝煲
准备材料：
【猪绞肉 】 600公克
【洋葱 】 1/4颗
【荸荠 】 100公克
【大白菜 】 1/4颗
【宽粉 】 丝1把
【八角 】 1颗
【姜片 】 3片
【蒜苗 】 1支
【鸡 】 【粉 】 适量
A.盐1小匙
【酱油 】 2小匙
葱末1大匙
姜末1/2小匙
【白胡椒 】 粉1/4小匙
糖1小匙
酒1大匙
【蛋 】 1/2个
水60cc
【香油 】 1小匙
B.酱油1/小匙
糖1大匙
鸡粉适量
【太白粉 】 适量
狮子头粉丝煲的做法
1.洋葱切碎；蒜苗切段；荸荠放在塑胶袋内拍碎）；宽粉丝剪段泡水；大白菜洗净切段，备用。
2.取盆放入猪绞肉及盐，以同方向将肉搅拌并摔打至有黏性。
3.放入调味料A继续搅拌均匀，再放入作法1的洋葱碎拌匀成肉浆。
4.手沾太白粉，将作法3的肉浆上下拍打，整形成狮子头肉丸备用。
5.起油锅，油烧热放入作法4的狮子头肉丸子，炸至八分熟，捞起沥油备用。
6.取砂锅，底层铺上姜片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的狮子头，加约八分满的水煮至沸腾。
7.依续加入酱油、糖煮约20分钟后，再放入作法1的宽粉丝段、大白菜段续煮约10分钟。
