喵母厨房
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素笋包
准备材料：
A. 【地瓜 】 300公克
B. 【糯米粉 】 200公克
水120㏄
细砂糖20公克
【猪油 】 30公克
C. 【豆包 】 50公克
【麻竹笋 】 200公克
水发 【香菇 】 3朵
【胡萝卜 】 10公克
【素蚝油 】 18㏄
【酱油 】 18㏄
【味淋 】 18㏄
【米酒 】 30㏄
【白胡椒 】 【粉 】 5公克
【香油 】 少许
素笋包的做法
1.材料B混合拌匀备用。
2.地瓜去皮切片放蒸笼中蒸软，再以筛网磨成泥状，加入作法1的糯米粉中揉成糰且表面无白色颗粒即可。
3.豆包汆烫后切成小丁，其余材料C皆切成小丁，热一锅，倒入适量沙拉油，放入所有已切成丁的材料C拌炒一下，再加入所有调味料炒匀，盛起放凉备用。
4.将作法2的面糰分成每个约重40公克，再包入作法3的馅料约30公克，并包成包子状。
5.将作法4的笋包放入蒸笼内，以中火蒸约20分钟即可。
