酷暑让人胃口欠佳, 却是虱目鱼的丰收季节, 用清爽的丝瓜跟面线来做搭配, 轻松端出一份美味满分的午餐。无刺的虱目鱼肚, 只要调味一下就超好吃的啦。

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准备材料： 【面线】 半包
【丝瓜】 1/4颗
【虱目鱼肚】 一副
【葱白】 末 一大匙
蒜末 一大匙
姜末 一大匙
葱丝 适量
葱丝 适量
【猪油】 一大匙

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虱目鱼肚丝瓜面线的做法

1

虱目鱼肚切块, 用米酒跟盐醃过。丝瓜去皮切片。

2

把面线先用水煮熟, 这样吃起来比较不会咸。怕黏在一起的话, 用少许的麻油搅拌均匀。

3

在汤锅里, 放入猪油, 爆香姜末蒜末和葱白末。

4

放入丝瓜片炒软, 这时的火转中小火。

5

等到丝瓜炒软了以后, 倒入约莫2/3汤锅的水, 放入虱目鱼肚煮, 放入调味料调味, 等到鱼肉熟透后再把面线放入一起拌匀关火。

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