鸭油烧饼

这个应该是南京鸭油烧饼的版本。有不对的地方南京的同学请出来指正哈。安徽的鸭油烧饼也很有名，遗憾没见过。有些鸭油烧饼方子是发面卷油酥，不过我还是喜欢这种纯酥皮的~做了14个，不大，每个两口吃完。

准备材料：

【水油皮】：all-purpose160g
水85g
【鸭油】 50g
【五香粉】、盐适量

【油酥】：all-purpose120g
鸭油50g

【手粉】
【葱花】

鸭油烧饼的做法

1.水油皮和油酥做法就不写了，分别和好后冰箱醒15-30分钟。

2.平均各分14个小剂，水油皮包裹油酥。

3.擀成细长条，卷起，如此两次，注意期间冷藏松弛。

4.最后擀成长方条，三折，包馅收口，擀成椭圆扁饼。

5.刷蛋液，沾芝麻。入预热350F的烤箱，30分钟。