糟蒸鸭翅
此菜脆嫩鲜香，爽口不腻。
准备材料：
主料： 【鸭翅 】 500克
辅料： 【冬笋 】 100克
调料： 【大葱 】 25克
姜25克
盐4克
白砂糖20克
【香糟 】 50克
味精2克
糟蒸鸭翅的做法
1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；
2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；
3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；
4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
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