我们家很爱肉桂，而肉桂和苹果真的是超级组合，最近刚好梨山的青苹果盛产，这苹果比较偏酸，做苹果派做适合了。

---

准备材料： 【派皮】 - 【中筋面粉】 400g
【派皮】 -盐 1小匙
【派皮】 - 【无盐奶油】 200g
【派皮】 -冰水 适量
内馅- 【青苹果】 6个
白砂糖 90g
【黑糖】 80g
【肉桂】 【粉】 1又1/2 大匙
融化的 【无盐奶油】 2大匙
【中筋面粉】 2大匙
【蛋黄】 1个
9吋 【派】 盘 1个

---

肉桂苹果派的做法

1

派皮:中筋面粉过筛，加入盐，再加入冰的无盐奶油，抓匀，再慢慢加入冰水，抓成面团，(不可以揉面),然后面团分成2个,分别为2/3面团，和一个1/3的面团，放冰箱1小时，备用

2

内馅:苹果去皮切块，加入糖，黑糖，肉桂粉，融化的无盐奶油，拌匀备用

3

将2/3的这个大面团，杆成大圆片，放入派盘中，充分压紧整型，然后用牙签在派皮上戳洞，备用。

4

将 3. 的内馅，放入 2. 的派盘。

5

拿出另一个1/3的小面团，杆成大的方型面皮，再切成约1.5公分宽度，的长条。

6

将长条状的面皮，舖在派盘上层，编织成网状，然后涂上蛋液。烤箱温度230℃烤1小时。

7

完成美味的肉桂苹果派了。

---