下雨天☔️就是想来碗热呼呼的粥～有竹笋猪肉蔬菜的鲜甜、白胡椒香油的香气，浓浓的一碗送入口中，既暖胃又吃得满足！

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准备材料： 【绿竹笋】 2条
【猪肉丝】 150～200g
【干香菇】 10朵
红/ 【白萝卜】 丁 约1小碗
【芹菜】 末 适量
【虾米】 (可略) 1小撮
【油葱酥】 2大匙
米 1.5米杯
泡 【香菇】 水+水 9米杯/1800ml

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古早味竹笋肉丝咸粥的做法

1

将肉丝和醃料抓匀，干香菇(已泡发)去蒂头切成片状，泡香菇水过滤备用，竹笋去壳切成细丝，红白萝卜切小丁，虾米泡软后沥乾，芹菜梗切成细末。

2

起锅加入一大匙油，将香菇虾米先下锅炒出香气，然后倒入肉丝炒散开。

3

倒入蔬菜翻炒，然后加入油葱酥拌炒均匀，接着倒入香菇水、水、洗净沥干的白米，开中火煮至沸腾。

4

将浮沫捞除，盖上锅盖以小火焖煮，期间有时要开盖，从锅底翻起以免黏锅。

5

煮至米呈现有点开散的状态就差不多囉！这时可以开始用盐调味，芹菜末起锅时或先加入一起煮均可，最后再加入白胡椒及香油，就可以端上桌享用了！

6

自己做就是料多又味美～

7

完成

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