芒果虾仁沙拉

芒果在热带水果中具有独一无二的味道，可以采用很多方式来品尝它：做餐后甜点，做水果冰激凌⋯⋯我们推荐的这道芒果沙拉有着酸甜清脆的口感，非常适合夏天食用。

准备材料：

大【芒果】（六成熟）400g
【干虾仁】（中等大小）30g
红【尖椒】 1个
【香菜】叶4片
白醋1汤匙15ml
白砂糖2茶匙10g
盐1/2茶匙3g

芒果虾仁沙拉的做法

1、干虾仁用温水泡软后放入沸水中汆烫，捞出沥干水分。红尖椒去蒂去籽，切成细丝。

2、芒果去掉果皮，用水果刀贴着果核两侧，横着将芒果果肉片成两片，再将片状的芒果果肉切成细丝。

3、将切好的芒果丝、红尖椒丝、汆烫过的虾仁放入大碗中，调入白醋、白砂糖和盐，拌匀，腌制10分钟，之后点缀香菜叶即可。