绍兴醉虾

跟醉鸡的原理一样,将煮到七分熟的虾子放入调好的绍兴煮汁中浸泡冰镇几小时,是很方便也很适合提前准备的料理喔!
绍兴醉虾

准备材料：

大【草虾】 15只, 【味霖】少许,盐少许,陈年【绍兴酒】 50cc, 【米酒】少许, 【姜片】 5片,葱绿5段,水可淹过【虾子】的量, 【枸杞】 1小把, 【红枣】 8-10个, 【当归】 1片,水可淹过虾子的量

绍兴醉虾的做法

1、先制作绍兴煮汁 -- 把煮汁材料放入锅内煮沸, 之后加入绍兴酒、味霖、盐调味即为绍兴煮汁, 煮好后放凉备用

2、煮沸葱姜水,同时将虾子洗净去肠泥、剪头脚备用

3、葱姜水滚后放入虾子煮一分钟, 然后立即关火闷到虾子变色即可起锅, 用冷开水回冲,保持虾子弹性

4、准备一个玻璃保鲜盒, 倒入冷却的绍兴煮汁, 接着放入冷却的虾子冰镇三小时以上即可享用!