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麻辣藕片
麻辣藕片，在南昌市中山路、胜利路、万寿宫等人流聚集的地方都能见到它的踪迹，其中最知名的要数中山路附近的皇殿侧，这里的麻辣藕片也被南昌人认为最正宗。鲜亮的颜色、油汪汪的色泽，一口咬下去，首先感觉到了莲藕的水灵和生脆，辣椒末带来的刺激由舌尖蔓延到舌根，仔细嚼嚼，最后又能品尝到隐藏在调料下莲藕本身的清甜。南昌街头经常有些MM买上一两块钱后边走边吃，辣得云里雾里却是欲罢不能。
准备材料：
准备材料：
【莲藕 】 、 【酱油 】 、醋、 【辣椒油 】 、 【花椒 】 【粉 】 、食盐、 【鸡精 】 、姜末、蒜末、 【小葱 】 末
麻辣藕片的做法
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油（烧油，再淋到辣椒粉上即可）、花椒粉（一点点就够了）、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。
