蔓越莓瑞士卷

准备材料：

【蛋黄】 4只
【低粉】 90g
【蔓越莓干】 30g
【蛋白】 4只
细砂糖30g
盐1/8小匙
【色拉】油35g
水45g
细砂糖60g

蔓越莓瑞士卷的做法

1.蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀

2.倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀

3.加入牛奶拌匀

4.筛入低粉，用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用

5.蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发

6.取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀

7.倒入剪碎的蔓越莓干，稍微拌匀，倒入28cm*28cm的烤盘中

8.烤箱预热165度，将烤盘置于烤箱中上层，上下火烤约15分钟

9.烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却在，之后卷成卷入冰箱冷藏定型