在国外有许多号称不用蛋、奶的冰淇淋店，就是以香蕉为基底，加入不同水果做出多种口味的全素、低卡冰品。看到网友分享这种香蕉雪糕的做法，还放上饼干做成雪饼，不免让我跃跃欲试！

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准备材料： 【香蕉】 2根
【燕麦】 200ml
【水果】 【果干】 适量
【坚果】 适量
新鲜 【香蕉】 2根
【蔓越莓】 【果干】 适量

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香蕉雪饼的做法

1

首先将香蕉、燕麦和果干都丢入食物处理机内切碎混匀，这次使用的器具是PRINCESS荷兰公主手持式食物调理搅拌棒接切碎盆制作。当香蕉、燕麦和果干泥混合后，再丢入一点坚果一起打到坚果变成小颗粒状，即完成了饼干面糊。

2

把面糊舖在烤焙垫上，填入饼干模，一个个整形成大小一致的方形，接着放入干果机用50度风干14小时。饼干「吹风」期间，可以开始处理香蕉莓果冰淇淋。

3

首先把新鲜香蕉切片，平舖在烤盘后冷冻一晚。切片的香蕉可事前泡点柠檬水以防氧化变黑。

4

翌日，把冷冻香蕉片用食物处理机打成泥，并拌入蔓越莓果乾，接着拿出饼干模塑型，再放回冷冻库冰3小时。

5

这段时间内，若干果机的饼干已经烤好，可先取出放凉，或把机器调至35度低温风乾，降低饼干的温度并保持其干燥。因为掺入火龙果果干的缘故，饼干的颜色略红。

6

全素的营养饼干搭上冰凉的香蕉雪糕，完成这道「超级BANANA~香蕉雪饼」。

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