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大理石芝士蛋糕——芝士控不容错过的经典蛋糕
感觉自己在慢慢的喜欢重芝士蛋糕，刚开始确实不太喜欢这样的口感，湿润厚重感觉很像吃什么“糕”一样，反倒是更喜欢轻盈的轻芝士蛋糕。因我一个在南宁的闺蜜很喜欢芝士蛋糕，知道我有烘焙的兴趣，于是要尝尝我的手艺。在家实践了几次，苦于家人和身边朋友都不喜欢只能独自消灭，慢慢的，居然喜欢上了这个浓郁的芝士味道。每次写西点食谱就觉得好有气势啊，文子多多图片多多，过程详详细细的，感觉自己很专业很像老师似的哈。其实并不是这样滴，我在烘焙这方面也没什么经验，都是依葫芦画瓢，只想将自己的实践详细地记录下来才感觉有所收获吧大理石芝士蛋糕——芝士控不容错过的经典蛋糕。
准备材料：
准备材料：
【用料】：可制作6寸 【蛋糕 】 一个
【 【奶酪 】 糊】： 【奶油奶酪 】 250g、 【淡奶油 】 175g、 【鸡蛋 】 1个、白糖75g、 【香草精 】 1ml、 【玉米 】 【淀粉 】 8g、 【原味酸奶 】 40g
【 【消化饼 】 底】： 【消化饼干 】 100g、 【黄油 】 40g、
【大理石纹】： 【巧克力 】 10g、淡奶油10g
【烘焙】：170度上下火
下层
50分钟左右
大理石芝士蛋糕——芝士控不容错过的经典蛋糕的做法
【消化饼底制作】：
1、消化饼干放入保鲜袋里，袋口扎紧，用擀面棍压碎；
2、将饼干碎与融化的黄油混合均匀,倒入铺有油纸的模具内压实即可；
【奶酪糊制作】：
1、奶酪提前2小时放室温软化。打软后加入白糖搅打均匀；
2、鸡蛋液打散，分三次加入奶酪糊中，每加入一次都要充分的混合均匀成细腻的糊状；
5、倒入淡奶油搅打均匀即成奶酪糊。
【大理石纹制作】：
1、将巧克力和淡奶油放入小碗中，隔热水融化，装入挤花袋即可。
【大理石芝士蛋糕烘烤】：
1、奶酪糊倒入铺好消化饼干屑的模具内，上面挤上巧克力酱，用竹签随意的画圈圈，即可形成大理石纹；
2、将模具送入烤箱最下层，隔热水烘烤约1个小时；
3、待蛋糕冷却后再脱模，切的时候将刀具蘸点热水擦干再切。
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