吻仔鱼海带芽冷寿面

准备材料：

【寿面】 1束
【吻仔鱼】 30公克
盐渍【海带芽】 20公克
【西洋芹】 2根
【小蕃茄】 2颗
寿面【酱汁】 150㏄

吻仔鱼海带芽冷寿面的做法

1.)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水沖凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

2.)西洋芹刨去外面的粗丝后，切成5公分长条状，放入沸水中汆烫一下，捞起后迅速放入冰水中冰镇。

3.)吻仔鱼用水洗净，再用热开水浸泡2分钟，将杂质去除后，即可捞起沥干水份备用。海带芽洗净后，用热开水泡开，再捞起沥干水份备用。

4.)碗内先铺上西洋芹段，再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄，最后淋上酱汁，吃的时候将所有材料拌匀即可。