苦瓜镶肉

苦瓜是小厨娘长大了才能体会的美味，虽然外表不讨喜，但却有颗温柔的心！好处功效也不少，除了降火消暑外，又可降血压、血脂、养颜美容，对治疗青春痘有很大益处。此道料理用蒸的难度不高，省去让油烟满屋的环节，料理时为自己来杯冷泡茶，夏天做菜也可以很惬意的！
苦瓜镶肉

准备材料：

【苦瓜】 2条, 【绞肉】 200g, 【马蹄】 250g, 【干香菇】数朵, 【枸杞】少许, 【鸡蛋】一颗, 【太白粉】适量, 【米酒】适量, 【黑醋】适量, 【白胡椒】【粉】适量, 【酱油】适量,盐适量

苦瓜镶肉的做法

1、将香菇泡软切碎，马蹄剁碎待用。

2、将做法一的材料与绞肉一起放入容器中，同时打入鸡蛋、加入适量黑醋、少量酱油、少量料酒、少量水、胡椒粉和太白粉，顺着一个方向拌匀待用。

3、苦瓜切段去瓤，每段约3cm左右。

4、将水烧开，放入少许盐巴后，再将苦瓜段汆烫。（加盐是为了保持蔬菜的颜色）

5、把汆烫过的苦瓜段捞出浸入冰水中保持颜色。将做法二的肉馅塞入苦瓜段中待用。

6、蒸锅放水烧开，把做法六的苦瓜放入蒸锅中蒸约数分钟后，将枸杞装点在肉馅上，盖上盖子再蒸约1分钟关火。

7、蒸苦瓜的原汁倒入炒锅，加酱油、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。