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鲜肉月饼
准备材料：
【饼皮 】 材料
【酥油 】 ：58g
【中筋粉 】 ：170g
【糖粉 】 ：13g
温水：80g左右
【油酥 】
【低筋粉 】 ：160g
酥油：83g
馅料
【五花肉 】 切碎：180g
【香菇 】 ：20g
【虾米 】 ：10g
【细盐 】 ：3g
味精：6g
【胡椒 】 【粉 】 ：4g
【葱花 】 ：10g
鲜肉月饼的做法
1.饼皮制作：将过筛好的中筋粉做成粉墙状，分别将糖粉、温水和酥油放在中间
2.将1拌至有筋度，再将面团松弛15分钟
3.油酥制作：将酥油和低筋粉一起混合拌匀，软硬度和2差不多，待用
4.馅料制作：将馅料中所有材料一起混合拌匀即可
5.将皮和油酥分别分割成20g、15g一个待用
7.将6擀开，再以两折三层三次，每次松弛10分钟
8.最后将7擀开，包入馅料
9.将8擀开呈椭圆形，摆入烤盘，入炉以上下火190/170℃约烤28分钟，至表面呈金黄色即可
