中秋将至，网路食谱大家纷纷在分享， 不外乎是蛋黄酥、凤梨酥、传统月饼之类的点心， 在家试做过，自己也觉得成品很不错， 很美的造型，起初刚看见时还想会不会很难， 动手按照步骤捏东捏西，其实也不是那么困难嘛… . 咬下去外皮酥酥脆脆的，内馅使用黄心地瓜，热量减少了， 吃起来比较健康(我们家的人吨位都不小)， 中秋节做这个点心也是蛮应景的唷！

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准备材料：材料 15个
【地瓜】 (蒸过) 350g
【无盐奶油】 40g
糖 35g
【玉米粉】 20g
【中筋面粉】 (过筛) 180g
【无盐奶油】 80g
砂糖 20g
水 70g
【抹茶】 【粉】 、 【草莓粉】 、 【紫芋】 粉 各2小匙(自行调整)
【低筋面粉】 (过筛) 120g
【无盐奶油】 60g
【黑芝麻】 粒 适量

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三色中式花式酥饼(中秋应景)的做法

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地瓜馅将地瓜蒸熟与其他材料放入塑胶袋，用手掌搓揉成泥状。

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地瓜馅取出地瓜馅分成大小相同15个，表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

3

油酥奶油放室温变软，加入面粉搓揉成团，用塑胶袋包起放入冰箱冷藏1小时。

4

油酥取出分成大小相同15个。

5

油皮奶油放室温变软，加入砂糖搅拌便蓬松。

6

油皮加入面粉和水搓揉成团，用塑胶袋包起放入冰箱冷藏1小时。

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油皮取出面团平均分割成3份，分别添加抹茶粉、草莓粉、紫芋粉搓揉成三色面团。

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三色面团与酥油放一起开始制作。

9

油皮稍加摊开裹油酥收口，用擀面棍杆呈椭圆形，卷起来放直用擀面棍再杆平(此动作重复3次)，手指面团中间压下，用手整理成圆形。

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其他二种也如此制作，这样三种外皮就完成了。

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【幸运草酥饼作法】抹茶外皮包裹地瓜馅封口，收口向下用手掌滚圆，用较锋利的刀切5次，用手指末端从中压个小洞。

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【粉红千层酥饼作法】抹茶外皮包裹地瓜馅封口，收口向下用手掌滚圆，用较锋利的刀切5次，用手指末端从中压个小洞。

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【爱心花型酥饼作法】紫芋外皮包裹地瓜馅封口，收口向下用手掌滚圆，用较锋利的刀平均对切4次，其中二瓣对称翻开，全翻开后用手指末端从中压个小洞。

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烤箱先用170℃预热。面团中心撒些黑芝麻粒，等距放置舖有烘培纸的烤盘上，放入烤箱以170℃烘烤25-28分钟(请自行调整时间，表面不要变焦)，取出放冷就可食用了。

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中秋节做这个点心也是蛮应景的唷！

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