丝瓜蒸蛋盅
1: 蛤蛎泡水放一支铁汤匙吐沙备用
准备材料:
主料:【
蛤蜊】 约10颗 | 【
丝瓜】 1条 |
辅料:【
鸡蛋】 2颗 | 【
海虾】 适量 | 【
大蒜】 1瓣 | 【
胡椒粉】 约1/4小匙 | 【
米酒】 1小匙 |
丝瓜蒸蛋盅的做法
1. 蛤蛎泡水放一支铁汤匙吐沙备用
2.
丝瓜去皮后,切成约5公分大段。将里面的囊挖掉,但最下面留一层底备用
3. 取一大碗,两颗蛋打散备用
4. 挖出来的囊切碎,加入打好的蛋液里。
5. 蒜头去皮切碎,一样放入蛋液里(蒜头是为了增加味道,喜欢姜味道的朋友可以用姜丝取代)
6. 蛋液随后加入盐、白
胡椒粉与
米酒搅拌均匀(通常蒸蛋的时候需要在蛋液里加水才会软嫩,但因为
丝瓜囊会出不少水,所以蛋液里不需要另外加水)(蛤蛎与樱花虾本身已经有咸味,所以蛋液里的盐不要加太多,约半小匙即可。剩下的半小匙拿来抹在
丝瓜盅外面)
7. 取一有深度的盘子,放入处理好的
丝瓜盅,
丝瓜外部抹上一层盐。里面加入蛋液与蛤蛎,上面洒上樱花虾,放入大同电锅里蒸10分钟即可。(
丝瓜外面需要抹盐是因为不希望里面蛋液太咸而
丝瓜没味道,所以把盐分分开)
8.
丝瓜蒸蛋盅只要把材料全部切好搅拌好,放入大同电锅里蒸即可。
9. 简简单单、清爽无油,滋味却非常鲜甜。一人一盅,颜色丰富好看,非常适合拿来宴客。
![](n2/zo0jjfovhkl.jpg)
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