有别于用吐司片做成的三明治， 鱼松蛋糕做三明治有种台湾才有的独特感。 松软的海绵蛋糕体+鱼松+香葱， 美乃滋增加滑润的口感， 让这特别的咸甜蛋糕大受欢迎 (｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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准备材料： 【鸡蛋】 3颗
白糖 100g
【低筋面粉】 85g
【牛奶】 50ml
【沙拉油】 30ml
【葱花】 适量
【鱼松】 适量
【美乃滋】 适量

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鱼松蛋糕三明治的做法

1

鸡蛋加糖打发成鸡蛋霜，低落时有明显折痕。(约3秒才消失)

2

低筋面粉过筛。分3次以切拌的方式加入步骤1之鸡蛋霜里拌匀成鸡蛋面糊。

3

牛奶+沙拉油拌匀，取1/3拌匀的鸡蛋面糊加入拌匀后，再倒回另2/3鸡蛋面糊内拌匀。

4

将完成的蛋糕面糊倒入8吋蛋糕模(可脱底&底部铺上烘焙纸)内，轻摔一下把大气泡震出。

5

撒上适量葱花、鱼松。

6

以160℃烤25分钟。取出放凉后脱模。

7

将蛋糕对切，底部涂上一层美乃滋后重叠在一起，切成三角扇形状，完成。

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