苹果菠萝塔好吃又简单!!!!

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准备材料：模型直径8cm高0‧８cm 5个
全麦or低筋 120g
【糖粉】 24g
盐 1.5g
【无盐奶油】 60g
【全蛋】 16g
【牛奶】 12g
【无盐奶油】 30g
细砂糖 28g
【蛋黄】 30g
【杏仁粉】 30g
低筋 12g
【兰姆酒】 0R 【君度橙酒】 6g
【柠檬皮屑】 1颗
【苹果】 2小颗
细砂糖 30g
水 45g
【柠檬汁】 12~15g
【酒渍葡萄干】 25g
高筋 20g
低筋 20g
二砂 13g
【糖粉】 13g
【无盐奶油】 38g
熟的 【杏仁角】 OR 【核桃】 角 适量
防潮 【糖粉】 适量

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苹果菠萝塔的做法

1

塔皮将粉类及盐过筛，入奶油中搓的方式混合后，入蛋及牛奶捏成团冷藏。最少30分，要用时取出整型底戳洞即可。

2

奶油杏仁馅全部混均入冷藏备用。

3

糖渍苹果苹果切你要的大小加入细砂糖、水，炒到有点透明状，到入柠檬汁、酒渍葡萄干拌一拌让它煮沸即可关火。

4

酥菠萝所有材料搓均成图片中冷冻备用。

5

预热烤箱：上下火：180°c

6

塔皮+奶油杏仁馅

7

再放上糖渍苹果

8

撒上酥菠萝即可入烤上下火180°c 烤约35~40分 (依自已烤箱判断)

9

出炉后先以熟的杏仁角OR核桃角装钸，或是跟我一样用生的核桃角再最后约10~15分中那打开放入后再继续烤。放凉后以防潮糖粉撒在上面做装饰。(也可不撒也很美)

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